06 avril 2008
Crumble aux Pommes
Une bonne variante du crumble aux pommes même si il ne vaut pas l'original ( pour ma part ! )
Pour la pâte crumble :
90gr de cassonade
20gr de vergeoise brune
100gr de farine
90gr de beurre
Cannelle
Sucre vanillé
Quelques gouttes de vanille liquide
Pour la garniture :
5 pommes
Pour la pâte gâteau :
150gr de farine
125gr de beurre
125gr de sucre
Sucre vanillé
Vanille liquide
Un peu de levure (même pas une demi-cuillère)
2 œufs
Préchauffez le four à 180° .
Préparez la pâte crumble en tamisant la farine, le sucre vanillé, la vanille liquide et la cannelle dans un saladier.
Incorporez-y le beurre, puis mélangez du bout
des doigts, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une semoule
grossière. Ajoutez la cassonade et la vergeoise, mélangez à nouveau et réservez.
Ensuite coupez les pommes en morceaux de taille moyenne ( pas trop petit ), saupoudrez-les de sucre vanillé et de cassonade . Faire chauffez une poêle avec un peu de beurre et faire revenir les morceaux de pommes ( ne pas les faire trop cuire ) jusqu'à ce que les pommes soient moelleuses & laissez refroidir.
Préparez la pâte gâteau en battant le beurre avec
le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez peu à peu les œufs en remuant soigneusement.
Tamisez la farine avec la levure et
versez-les progressivement dans le dernier mélange à l'aide d'une
cuillère en métal ou d'une spatule en caoutchouc.
Garnissez le moule de cette préparation, disposez les morceaux de pomme par-dessus
et saupoudrez avec un peu de cassonade puis ajoutez enfin la pâte crumble sur les pommes et re-saupoudrez de cassonade.
Mettre au four 30-35 minutes & dégustez tiède avec une bonne chantilly maison ou une boule de glace ( le lendemain il peut être réchauffer quelques secondes au micro-ondes. )
Panna cotta au chocolat
Un dessert simple & bon à préparer !
Ingrédients :
- 100 g de chocolat dessert
- 50 cl de crème fraîche liquide (fleurette)
- 25 g de sucre
- 6 g de gélatine en feuille ou en poudre
- Un peu de lait si la gélatine est en poudre
Préparation :
- Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide ou mettre la gélatine en poudre dans quelques millilitres de lait ou d’eau froide
- Faire chauffer la crème dans une casserole, casser le chocolat en morceau dedans puis verser le sucre
- Remuer sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Continuer a remuer jusqu’au premier bouillon et sortir du feu
- Mettre les feuilles de gélatine pressées (sans l’eau) ou la gélatine en poudre avec son lait et mélanger.
- Verser dans des petits pots individuels puis mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures.
19 mars 2008
Pancakes
J'ai enfin trouvé une recette qui me convient & j'ai pas l'intention de changer, j'ai essayé récemment la recette des buttermilk pancakes mais je préfère quand même celle-ci ;)
Voila ce qu'il vous faut :
Ingrédients:
4 œufs
30cl de lait
300g de farine
2cc de levure chimique
4cs de sucre
2 pincées de sel
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs
en neige ferme.
Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le
sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.
Au moment de servir, chauffez et graissez une
poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de
petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe.
Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.
